毎日にやさしく、記念日に華やか
私たちのケーキは、軽さと香りを大切に仕立てています。甘さは控えめに、素材の持ち味がふっと立つ余韻を目指して。予約でお作りする数を決めることで作りすぎを避け、できたてに近い状態でお渡しする──忙しい日も記念日も、同じ丁寧さでお迎えしたい。その思いが、当店の基準です。
おいしさと段取りを支える、5つの約束
素材の声を聴くブレンド
生クリームは口どけ重視の配合。卵・小麦はロットの風味やキメを見て微調整。季節の果物は完熟の香りを主役に据えます。
朝いちの“味見合わせ”で微調整
その日の温度・湿度や素材の状態に合わせ、生クリームの固さ、シロップの濃度、スポンジの水分を微調整。軽さと香りのバランスを毎朝整えています。
仕上げは受け渡し直前に
フルーツの最終配置は受け渡し直前の工程に。できたてに近い状態でお渡しできるよう段取りを組んでいます。
季節の果物は手切り・手仕込み
水分が出すぎないよう下処理を丁寧に。切り口の潰れを避け、香りが立つ厚みに整えてから飾ります。旬の彩りが主役です。
ご予約
店舗について
スイーツショップ〇〇
〒1111111
東京都
渋谷区渋谷１１
11122223333
小さな工房で少量ずつ手作りするケーキ店です。生クリームは口どけを重視、季節の果物は香りを大切に仕立てます。
アクセス: 渋谷駅 徒歩5分
